PERCORSI DEGUSTAZIONE
Lascia fare a Simone
Il menu degustazione deve essere effettuato da tutti i commensali.
Le portate sono consigliate da Simone. Possono comprendere fuori menu.
Lascia fare a Simone..
Menu a mano libera proposto dal Cuoco con spiegazione finale,
Menu a Sorpresa ,
Il Cuoco non include piatti composti da elementi non graditi.
CLASSICO
“Cinque portate”
60
ESPERIENZA
“Otto Portate”
80
PER INIZIARE
Al Tajer di Salumi
Spalla Cotta di San Secondo tagliata a mano e servita tiepida,
Prosciutto di Parma 30 mesi, Culatello di Zibello DOP, Salame di Felino.
28
Prosciutto di Maiale Nero 36 mesi tagliato a mano.
38
Giardiniera
La Nostra Giardiniera con verdure dell’Orto e Aceto
di Mele e Lampone, conservata in Olio extravergine di Oliva.
10
Ruota di Formaggi
Selezione di Formaggi stagionati e affinati, accompagnati da mostarde o confetture
18
Dalla Cucina
Lasagnetta Emiliana
20
Anolino in brodo di cappone
22
Tagliatella fatta a mano ai funghi Porcini
24
Savarin al Riso (domenica)
25
Punta Ripiena e patate croccanti
26
Mariolina della Bassa con purè
24
Filetto di Vacca Piemontese con mosaico di verdure
30
DOLCI
Soffice di Spinaci
8
Sorbetto di Nostra Produzione
8
Tiramisù a Modo Mio
9
Gelato di Bardigiana
7
Gelato di Bardigiana con Zabaione al Sauternes
10
Profiterol noir
9
BEVANDE
Acqua naturale/frizzante 1 L
3
Acqua naturale/frizzante 1/2 L
2
Caffè
3
Per qualsiasi informazione circa allergeni e alimenti surgelati è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.